挑花眼了？澳洲超市鸡蛋选购全攻略！这种最值得买（组图）

澳洲每年消费70亿枚鸡蛋，在当地超市挑选一盒鸡蛋可能会是一种令人头昏脑胀的体验。

货架上摆满了令人眼花缭乱的各种品牌，它们提出的说法越来越令人困惑——从“自然生活”和“农场新鲜”到“澳洲种养”。

事实上，有些说法完全多余。正如RSPCA指出的，在这个国家销售的每一盒鸡蛋都产自澳洲。

为了让买菜更容易，以下是如何破解鸡蛋包装密码，以及需要警惕什么。

从哪里开始

RSPCA高级科学官员（农场动物）Melina Tensen警告称，如果一盒鸡蛋缺少“非笼养”或“散养”等养殖方式描述，那几乎可以肯定的是，它是来自被关在传统“层架式鸡笼”中的母鸡所产的笼养鸡蛋。

令人欣慰的是，消费者对母鸡福利日益增长的关注推动笼养鸡蛋销量大幅下降。2009年，它们占所有超市鸡蛋销量的70%；如今这一数字已降至不到10%。

但从更广泛的市场来看，澳洲每产出的10枚鸡蛋中仍有3枚来自笼养母鸡。

Tensen说：“数百万只蛋鸡仍被限制在空旷的层架式鸡笼中。人们常常会在加工食品或咖啡馆和餐馆中无意间吃到这些鸡蛋，所以在可以的时候，询问鸡蛋来自哪里很重要。”

那么，当你盯着一整面墙的鸡蛋盒，只想为周日早餐随手拿点东西时，该如何选择？以下详细说明每种养殖说法究竟意味着什么，以及实际好处是什么。

1.牧场放养（高端等级）

这意味着什么：这一等级经常被购物者忽视，但它代表了母鸡福利的黄金标准。这些鸡蛋来自在开放牧场饲养的母鸡，饲养密度远低于标准散养模式，使它们大部分时间都能在户外觅食。

现实情况：Tensen说，与非笼养和大多数散养鸡那样被安置在巨大的永久性棚舍中不同，这些母鸡生活在小型可移动棚舍中，这些棚舍会定期移动到新鲜牧场。它们可以吃草、刨土，并寻找虫子、甲虫和蠕虫。虽然一些散养农场每公顷饲养多达1万只鸡，但放牧饲养密度可低至每公顷150至1500只鸡。

购买好处：风味出众，动物福利也更优。由于母鸡在商业饲料之外还食用多样化的植物和昆虫，它们产下的鸡蛋通常有更深橙色的蛋黄和更浓稠的蛋白。研究还指出其营养方面的好处，包括更高水平的omega-3脂肪酸和维生素A。知名营养师Dr Joanna McMillan指出，虽然所有鸡蛋都营养丰富，“但在我看来，毫无疑问，这类鸡蛋味道更好”。

2.散养（被误解的等级）

这意味着什么：散养系统中的母鸡必须在白天能进入户外区域，夜间则在带有产蛋箱的谷仓中受到庇护。根据澳洲法律，最高户外饲养密度为每公顷1万只母鸡。

现实情况：它们能去户外并不意味着它们真的会去。来自Queensland Alliance for Agriculture and Food Innovation的Professor Eugeni Roura说：“在鸟类密度很大的情况下，现实是散养牧场区域可能会被啄光。许多鸟在棚舍里面感觉更安全，可能永远不会出去。”

购买好处：与笼养鸡蛋相比，购买散养鸡蛋在母鸡福利方面仍是巨大提升。不过，消费者应该对鸡蛋盒上的图片持保留态度——那些鸡在郁郁葱葱的绿色围场中快乐吃草的画面，很少反映高密度的现实。

3.谷仓产蛋或非笼养（标准等级）

这意味着什么：这些母鸡生活在大型公共棚舍或谷仓内，不被关在笼子里。它们有空间四处走动，也有专门用于产蛋的产蛋箱。

现实情况：虽然它们可以伸展翅膀和社交，但这些母鸡可能永远见不到阳光或碰不到草地，而且谷仓仍可能拥挤、嘈杂并令人紧张。不过，条件各不相同；许多管理良好的设置允许鸟类表现出自然行为，例如沙浴和栖息。有意思的是，Roura说，被限制在谷仓内的母鸡可能比散养鸡面临更少压力，因为它们感觉不会受到狐狸和鹰等捕食者威胁，也免受候鸟携带的禽流感等疾病影响。

购买好处：如果你预算紧张，它们比笼养鸡蛋更好一些。

4.笼养鸡蛋（最低等级）

这意味着什么：母鸡一生都被限制在金属丝层架式鸡笼中。RSPCA“认为，持续使用空旷的层架式鸡笼是当今澳洲最严重的动物福利问题”。

现实情况：每只母鸡被限制在大约一张A4纸大小的空间内。它们无法伸展翅膀、栖息，或在巢中产蛋。根据RSPCA的说法：“层架式鸡笼中的母鸡一生都在受苦，无法表现自然行为，并因缺乏运动而承受骨质疏松等慢性健康问题，同时还一直站在裸露的金属丝上。”

购买好处：没有。而且10年后，你将完全无法再购买它们；澳洲法规要求到2036年完全淘汰这种养殖方式。

5.有机鸡蛋（昂贵替代选择）

这意味着什么：这是一种经认证的选择，母鸡严格食用有机饲料，并生活在没有合成肥料或杀虫剂的土地上。常规使用抗生素被禁止，该系统必须符合散养标准。

现实情况：你是在为一些可能已经是标准做法的规则支付溢价。例如，Roura指出，澳洲标准商业饲料已经不含激素、防腐剂和抗生素。McMillan还提醒，“有机”的定义因认证机构而异：“它们可能在谷仓里吃有机饲料。有些可能味道很棒，但这并不能保证风味更好。”

购买好处：如果你想在整个农业链中完全避免合成化学品，这能让你安心，但在味道和动物福利方面要保持合理预期。

结论

如果你负担得起多花几澳元，牧场放养的鸡蛋非常值得投资。

正如Tensen建议的那样，“购买你能负担得起的最佳福利”。由于牧场放养选项尚未在每一家大型超市都有供应，值得在独立杂货店、当地肉店和周末市场留意它们。

如果只有散养鸡蛋可选，请阅读鸡蛋盒，寻找饲养密度最低的产品（这应列在所有散养包装上）。

一些散养选项给每只鸡提供的空间大得多（低至每公顷1000只，而不是1万只），这些也绝对值得寻找。